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        <name>die kompotterie</name>
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    <title>die genussferkeleien</title>
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    <updated>2026-04-20T13:16:15+02:00</updated>
            
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                <title type="text">aprikose</title>
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                                                    süß-sauer in seiner schönsten form! die perfekte süß-saure alternative zum fruchtigen mango-chutney: süße aprikosen aus nyons in frankreich und rosinen finden ihren gegenspieler in der feinen säure von weißweinessig. die würze aus zwiebeln, ingwer, knobi &amp; koriandersaat rundet...
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                    <![CDATA[
                     s&amp;uuml;&amp;szlig;-sauer in seiner sch&amp;ouml;nsten form!&amp;nbsp; 
 die perfekte s&amp;uuml;&amp;szlig;-saure alternative zum fruchtigen mango-chutney: s&amp;uuml;&amp;szlig;e aprikosen aus nyons in frankreich und rosinen finden ihren gegenspieler in der feinen s&amp;auml;ure von wei&amp;szlig;weinessig. die w&amp;uuml;rze aus zwiebeln, ingwer, knobi &amp;amp; koriandersaat rundet alles harmonisch ab. so abgeschmeckt passt es sowohl zu orientalischen, als auch zu indischen speisen, zu gegrilltem h&amp;auml;hnchen oder lamm. aber auch cremiger brie oder junger gouda bekommt mit dem aprikosen-chutney das ber&amp;uuml;hmte i-t&amp;uuml;pfelchen aufgesetzt. und ich pers&amp;ouml;nlich kleckse es mir auch gern auf einen ziegenk&amp;auml;se-rucola-flammkuchen. 
 probiert es aus - es l&amp;auml;sst sich wirklich mega-gut kombinieren! 
  zutaten: &amp;nbsp;aprikosen 55%, rohrohrzucker, weissweinessig, zwiebeln, rosinen, salz, ingwer, knoblauch, koriandersaat 
  deko kann von abbildung abweichen.  
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 114 kcal / 485 kJ 
 
 
 fett 
 0,1 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 0 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 25,6 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 25,4 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 0,9 g 
 
 
 salz 
 0,7 g 
 
 
 
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                <title type="text">cremige schwarze johannisbeere</title>
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                                                    NEU - säuerlich macht lustig! nach dem johannisbeer-gelee und dem fruchtaufstrich cremige johannisbeere (aus roten johannisbeeren) feiere ich meine lieblingsbeere nun auch noch in diesem wunderbar cremigen, säuerlichen fruchtaufstrich. hierfür musste sogar eine neue küchenmasc...
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                    <![CDATA[
                     NEU - s&amp;auml;uerlich macht lustig! 
 nach dem johannisbeer-gelee und dem fruchtaufstrich cremige johannisbeere (aus roten johannisbeeren) feiere ich meine lieblingsbeere nun auch noch in diesem wunderbar cremigen, s&amp;auml;uerlichen fruchtaufstrich. hierf&amp;uuml;r musste sogar eine neue k&amp;uuml;chenmaschine her - samt slowjuicer, um den aromatischen schwarzen johannisbeeren die volle fruchtpulpe zu entlocken - feinst passiert und ohne kernchen &amp;amp; haut. zwar bin ich eine verfechterin, m&amp;ouml;glichst alle anteile einer frucht zu verwerten. aber das pelzige mundgef&amp;uuml;hl, das johannisbeeren hinterlassen, l&amp;auml;sst mich hier eine ausnahme machen.&amp;nbsp; 
 neben der perfekten konsistenz ist der geschmack echt ne wucht. so intensiv, dass liebhaber schwarzer johannisbeeren vor freude jauchzen werden. aber achtung: dieser fruchtaufstrich ist nichts f&amp;uuml;r freunde s&amp;uuml;&amp;szlig;er marmeladen. stattdessen gibt&#039;s spritzige s&amp;auml;ure, wenig rohrzucker und ein quentchen bester ceylon-zimt, das nicht direkt schmeckbar ist, aber den geschmack der schwarzen johannisbeeren auf&#039;s n&amp;auml;chste level hebt.&amp;nbsp; 
 dieser fruchtaufstrich macht sich zu so vielen gelegenheiten gut: als aufstrich, als dessert- oder m&amp;uuml;sli-topping, aber auch mal zum intensivieren von bratenso&amp;szlig;en und zu k&amp;auml;se. also lasst euch dieses aromen-feuerwerk nicht entgehen! 
  zutaten :&amp;nbsp;schwarze johannisbeeren 72%, rohrohrzucker, zitronensaft, geliermittel: pektin, zimt 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet. 
  deko kann von abbildung abweichen.  
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 138 kcal / 586 kJ 
 
 
 fett 
 0 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 0 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 32,6 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 31,6 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 0,4 g 
 
 
 salz 
 0 g 
 
 
 
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                <title type="text">mandel - zedernuss - dattel - kakao - creme</title>
                <id>https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/122/sCategory/11</id>
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                                                    eine süße genussferkelei vom feinsten - jetzt auch in der mandel-variante: so hochwertig und verführerisch schokoladig. erwärmt das herz und die seele. zum naschen, als brotaufstrich oder als pralinenfüllung ein genuss. aromatisches mandelmus aus mit haut gerösteten mandeln, d...
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                    <![CDATA[
                     eine s&amp;uuml;&amp;szlig;e genussferkelei vom feinsten - jetzt auch in der mandel-variante: so hochwertig und verf&amp;uuml;hrerisch schokoladig. erw&amp;auml;rmt das herz und die seele. zum naschen, als brotaufstrich oder als pralinenf&amp;uuml;llung ein genuss. 
 aromatisches mandelmus aus mit haut ger&amp;ouml;steten mandeln, dazu fein vermahlene ger&amp;ouml;stete zedern&amp;uuml;sse, edelkakao und der bet&amp;ouml;rende duft von echter bourbon-vanille und tonkabohne.&amp;nbsp;dabei ganz ohne rohrzucker, daf&amp;uuml;r mit besten medjool-datteln ges&amp;uuml;&amp;szlig;t. einfach eine unwiderstehliche kleine s&amp;uuml;nde ;-). 
 im edlen becherglas. 
  zutaten :   mandel  mus 37%, medjool-datteln 15%, dattelsirup 15%, wasser gereinigt, zedern&amp;uuml;sse 13%, edelkakao 4%, bourbon-vanille, tonkabohne 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet. 
  deko kann von abbildung abweichen.  
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 431 kcal / 1790 kJ 
 
 
 fett 
 30 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 3 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 25 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 23 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 13 g 
 
 
 salz 
 0 g 
 
 
 
                    ]]>
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                <title type="text">haselnuss - zedernuss - dattel - kakao - creme</title>
                <id>https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/121/sCategory/11</id>
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                                                    eine süße genussferkelei vom feinsten: so hochwertig und verführerisch schokoladig. erwärmt das herz und die seele. zum naschen, als brotaufstrich oder als pralinenfüllung ein genuss. aromatisches haselnussmus aus gerösteten haselnüssen, dazu fein vermahlene geröstete zedernüs...
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                    <![CDATA[
                     eine s&amp;uuml;&amp;szlig;e genussferkelei vom feinsten: so hochwertig und verf&amp;uuml;hrerisch schokoladig. erw&amp;auml;rmt das herz und die seele. zum naschen, als brotaufstrich oder als pralinenf&amp;uuml;llung ein genuss. 
 aromatisches haselnussmus aus ger&amp;ouml;steten haseln&amp;uuml;ssen, dazu fein vermahlene ger&amp;ouml;stete zedern&amp;uuml;sse, edelkakao und der bet&amp;ouml;rende duft von echter bourbon-vanille und tonkabohne.&amp;nbsp;dabei ganz ohne rohrzucker, daf&amp;uuml;r mit besten medjool-datteln ges&amp;uuml;&amp;szlig;t. einfach eine unwiderstehliche s&amp;uuml;nde ;-). 
 im edlen becherglas. 
  zutaten :  haselnuss mus 37%, medjool-datteln 15%, dattelsirup 15%, wasser gereinigt, zedern&amp;uuml;sse 13%, edelkakao 4%, bourbon-vanille, tonkabohne 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet. 
  deko kann von abbildung abweichen.  
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 456 kcal / 1890 kJ 
 
 
 fett 
 34 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 3 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 24 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 23 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 10 g 
 
 
 salz 
 0 g 
 
 
 
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                <title type="text">pfirsich - johannisbeer</title>
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                    <![CDATA[
                    
                                                    perfektes geschmacks-pairing! wenn duftig-süße pfirsiche, die die sonne südfrankreichs in sich tragen, auf säuerliche rote johannisbeeren und spritzigen limettensaft treffen, vereint sich geschmack auf bestmögliche weise, wie ich finde. diese sommerliche kreation macht sich be...
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                    <![CDATA[
                     perfektes geschmacks-pairing! 
 wenn duftig-s&amp;uuml;&amp;szlig;e pfirsiche, die die sonne s&amp;uuml;dfrankreichs in sich tragen, auf s&amp;auml;uerliche rote johannisbeeren und spritzigen limettensaft treffen, vereint sich geschmack auf bestm&amp;ouml;gliche weise, wie ich finde. 
 diese sommerliche kreation macht sich besonders gut auf k&amp;uuml;hlem joghurt und eis. sooo fein - am besten immer gut gek&amp;uuml;hlt.&amp;nbsp; 
  gebackene fruchtzubereitung zutaten :&amp;nbsp;pfirsich 63%, rote johannisbeeren, rohrohrzucker, limettensaft, geliermittel: pektin 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet. 
 deko kann von abbildung abweichen. 
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 90 kcal / 382 kJ 
 
 
 fett 
 0,1 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 0,1 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 20,4 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 19,7 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 0,8 g 
 
 
 salz 
 0 g 
 
 
 
                    ]]>
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                <title type="text">passion - aprikose - weiße mandel</title>
                <id>https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/119/sCategory/11</id>
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                    <![CDATA[
                    
                                                    ein curd, das einfach alles hat... zum reinlegen! wenn ich neue sorten kreiere, merke ich es manchmal schon beim kochen, wenn &quot;the magic happens&quot;. das ist das gefühl, wenn durch die kombination bestimmter zutaten ein ganz neues geschmacksbild entsteht, das sich nicht nur durch...
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                <content type="html">
                    <![CDATA[
                        ein curd, das einfach alles hat... zum reinlegen!    
 wenn ich neue sorten kreiere, merke ich es manchmal schon beim kochen, wenn &quot;the magic happens&quot;. das ist das gef&amp;uuml;hl, wenn durch die kombination bestimmter zutaten ein ganz neues geschmacksbild entsteht, das sich nicht nur durch die summe der geschm&amp;auml;cker der einzelzutaten erkl&amp;auml;ren l&amp;auml;sst. und wenn dieses geschmacksbild dann auch noch so harmonisch wie bei dieser curd-kreation ist, die S&amp;auml;ure-S&amp;uuml;&amp;szlig;e-Balance stimmt, es einfach auf der Zunge zergeht und sich die mundwinkel beim kosten direkt nach oben verziehen, dann wei&amp;szlig; ich: 
 das ist eine genussferkelei, die viele gaumen verz&amp;uuml;cken wird - versprochen! 
 und all das ohne zugesetzten Rohrzucker, sondern nur mit ein wenig agavendicksaft ges&amp;uuml;&amp;szlig;t. 
  zutaten :&amp;nbsp;passionsfrucht-p&amp;uuml;rree 24%, aprikosen 21%, agavendicksaft, zitrusfasermus (wasser, zitrusfaser), wei&amp;szlig;es   mandel  mus 10%, kokosfett, zitronenschale, geliermittel: pektin&amp;nbsp; 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet. allergiehinweis: enth&amp;auml;lt&amp;nbsp;  SCHALENFR&amp;Uuml;CHTE   
 Deko kann von Abbildung abweichen. 
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 1007 kJ / 242 kcal 
 
 
 fett 
 16 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 9,5 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 20,3 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 18,8 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 3,2 g 
 
 
 salz 
 0 g 
 
 
 
                    ]]>
                </content>

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                <title type="text">gemüse-würz-paste asiatisch</title>
                <id>https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/118/sCategory/11</id>
                <link href="https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/118/sCategory/11"/>
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                    <![CDATA[
                    
                                                    umami pur - für asiatische gerichte und suppen diese würzpaste basiert auf der gleichen reichhaltigen gemüsebasis wie die klassische variante, enthält aber eine vielzahl an gewürzen mehr. von bockshornklee bis ingwer, von koriandergrün bis sesamöl, von kurkuma bis zimt entführ...
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                    <![CDATA[
                        achtung, wieder lieferbar ab 11. dezember!!    
 umami pur - f&amp;uuml;r asiatische gerichte und suppen 
 diese w&amp;uuml;rzpaste basiert auf der gleichen reichhaltigen gem&amp;uuml;sebasis wie die klassische variante, enth&amp;auml;lt aber eine vielzahl an gew&amp;uuml;rzen mehr. von bockshornklee bis ingwer, von koriandergr&amp;uuml;n bis sesam&amp;ouml;l, von kurkuma bis zimt entf&amp;uuml;hren sie schon die d&amp;uuml;fte beim anbraten nach asien. einfach gem&amp;uuml;se mit anbraten, mit kokosmilch au&amp;szlig;gie&amp;szlig;en und etwas k&amp;ouml;cheln lassen. Reis oder asia-nudeln dazu - und fertig ist ein superleckeres Gericht. 
 nat&amp;uuml;rlich kann die paste auch noch f&amp;uuml;r viele weitere kreative ideen genutzt werden, sei es zum marinieren, sei es als suppenansatz f&amp;uuml;r asiatische br&amp;uuml;hen. 
 ayurveda-freunde werden sich freuen: Denn die paste enth&amp;auml;lt eine ausgewogene mischung aller sechs geschmacksrichtungen s&amp;uuml;&amp;szlig;, sauer, salzig, scharf, bitter &amp;amp; herb. sie ist daher f&amp;uuml;r mahlzeiten aller konstitutionstypen geeignet. 
 das Ur-Steinsalz ist &amp;uuml;brigens in so geringer Menge enthalten, dass es den geschmack optimal unterst&amp;uuml;tzt und gleichzeitig f&amp;uuml;r gewisse haltbarkeit sorgt.&amp;nbsp; 
  zutaten: &amp;nbsp;&amp;nbsp;gem&amp;uuml;se 62% (  sellerie  , rote zwiebel, lauch, petersilienwurzel, karotte, fenchel, tomate, shitake, knobi), steinsalz, oliven&amp;ouml;l nativ extra, tamari, reis-miso, gew&amp;uuml;rze, sesam&amp;ouml;l, koriandergr&amp;uuml;n, ingwer,   senf  , liebst&amp;ouml;ckel, thymian 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet.&amp;nbsp; 
  deko kann von abbildung abweichen.  
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 134 kcal / 555 kJ 
 
 
 fett 
 10,4 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 1,6 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 6,3 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 3,3 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 2,9 g 
 
 
 salz 
 12,2 g 
 
 
 
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                <title type="text">gemüse-würz-paste klassisch</title>
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                                                    geschmackvolle basis für brühe, gemüsepfannen und zum abschmecken. Einfach 1-2 Teelöffel der paste in Öl anbraten - und schon entfaltet sich das intensive Aroma der enhaltenen Gemüse, Gewürze, Kräuter &amp; co. - und macht jede gemüsepfanne per se zum event. mit wasser abgelöscht ...
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                <content type="html">
                    <![CDATA[
                     geschmackvolle basis f&amp;uuml;r br&amp;uuml;he, gem&amp;uuml;sepfannen und zum abschmecken. 
 Einfach 1-2 Teel&amp;ouml;ffel der paste in &amp;Ouml;l anbraten - und schon entfaltet sich das intensive Aroma der enhaltenen Gem&amp;uuml;se, Gew&amp;uuml;rze, Kr&amp;auml;uter &amp;amp; co. - und macht &amp;nbsp;jede gem&amp;uuml;sepfanne per se zum event. mit wasser abgel&amp;ouml;scht und 15 minuten gekocht entsteht auch ganz easy eine kr&amp;auml;ftige gem&amp;uuml;sebr&amp;uuml;he.&amp;nbsp; 
 das Ur-Steinsalz ist &amp;uuml;brigens in so geringer Menge enthalten, dass es den geschmack optimal unterst&amp;uuml;tzt und gleichzeitig f&amp;uuml;r gewisse haltbarkeit sorgt.&amp;nbsp; 
 tipp: auch wer meint, nicht kochen zu k&amp;ouml;nnen, zaubert mit diesem &quot;helferli&quot; m&amp;uuml;helos eine gut gew&amp;uuml;rzte, ausgewogene mahlzeit auf den Tisch.&amp;nbsp; 
  zutaten: &amp;nbsp;&amp;nbsp;gem&amp;uuml;se 66% (  sellerie  , rote zwiebel, lauch, petersilienwurzel, karotte, fenchel, tomate, shitake, knoblauch), oliven&amp;ouml;l nativ extra, steinsalz, tamari, reis-miso, petersilie, liebst&amp;ouml;ckel, thymian, gew&amp;uuml;rze 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet.&amp;nbsp; 
  deko kann von abbildung abweichen.  
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 128 kcal / 529 kJ 
 
 
 fett 
 10,4 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 1,7 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 5,1 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 3 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 2,5 g 
 
 
 salz 
 12,3 g 
 
 
 
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                <title type="text">herbe blutorange</title>
                <id>https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/116/sCategory/11</id>
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                    <![CDATA[
                    
                                                    für die freunde feiner bitternoten... inzwischen wurde ich so oft nach orangenmarmelade gefragt (um nicht zu sagen &quot;freundlich gebeten&quot;), bis ich mir nun endlich ein herz (und kupfertopf) gefasst habe, diesen englischen klassiker zu kochen. aber natürlich wie immer im kompotte...
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                    <![CDATA[
                     f&amp;uuml;r die freunde feiner bitternoten... 
 inzwischen wurde ich so oft nach orangenmarmelade gefragt (um nicht zu sagen &quot;freundlich gebeten&quot;), bis ich mir nun endlich ein herz (und kupfertopf) gefasst habe, diesen englischen klassiker zu kochen. aber nat&amp;uuml;rlich wie immer im kompotterie-style: feiner, weniger s&amp;uuml;&amp;szlig; und mit viiiel zeit. denn diesen fruchtaufstrich koche ich &amp;uuml;ber mehrere etappen - mit ruhe- und abk&amp;uuml;hlzeiten. so entferne ich zu drastische bitternoten zugunsten eines fein-herben geschmacks. zudem werden die orangenschalen so sch&amp;ouml;n weich und lassen sich gut zerkleinern, um ein sch&amp;ouml;nes mundgef&amp;uuml;hl zu kreiieren.&amp;nbsp; 
 alles in allem k&amp;ouml;nnten die naturs&amp;uuml;&amp;szlig;en sizilianischen moro-blutorangen kaum leckerer in ein marmeladen-gewand geh&amp;uuml;llt werden wie in diesem fruchtaufstrich. bon appetit! 
  zutaten :&amp;nbsp;blutorangen 67%, rohrohrzucker, orangensaft, zitronensaft, geliermittel: pektin 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet. 
  deko kann von abbildung abweichen.  
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 129 kcal / 548 kJ 
 
 
 fett 
 0,2 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 0 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 29,9 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 29,9 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 0,7 g 
 
 
 salz 
 0 g 
 
 
 
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                <title type="text">quitte - orange</title>
                <id>https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/115/sCategory/11</id>
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                    <![CDATA[
                    
                                                    perfekt fruchtig für quittenliebhaber! wer mehr &quot;gehalt&quot; als beim reinen quittengelee mag, ist mit diesem fruchtaufstrich aus quittenstücken und orangendirektsaft sicher gut bedient. fein püriert und mit orangenblütenwasser &amp; echter bourbon-vanille fein abgeschmeckt, macht sic...
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                <content type="html">
                    <![CDATA[
                     perfekt fruchtig f&amp;uuml;r quittenliebhaber! wer mehr &quot;gehalt&quot; als beim reinen quittengelee mag, ist mit diesem fruchtaufstrich aus quittenst&amp;uuml;cken und orangendirektsaft sicher gut bedient. fein p&amp;uuml;riert und mit orangenbl&amp;uuml;tenwasser &amp;amp; echter bourbon-vanille fein abgeschmeckt, macht sich dieser aufstrich sooo gut auf einem frischk&amp;auml;sebr&amp;ouml;tchen oder einfach in joghurt oder quark einger&amp;uuml;hrt.&amp;nbsp; 
  zutaten : quitten 46%, orangensaft 27%, rohrohrzucker, orangenbl&amp;uuml;tenwasser 2%, orangenabrieb 1%, geliermittel: pektin, bourbon-vanille 0,1% 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet. 
  deko kann von abbildung abweichen.  
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 126 kcal / 534 kJ 
 
 
 fett 
 0,4 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 0 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 28,2 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 27,9 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 0,4 g 
 
 
 salz 
 0 g 
 
 
 
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                <title type="text">amalfi-zitrone - weiße mandel</title>
                <id>https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/113/sCategory/11</id>
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                    <![CDATA[
                    
                                                    sonder-edition - nur so lange der vorrat reicht! aus italienischen amalfi-zitronen! dieses curd ist definitiv das &quot;cleanste&quot;, denn es besteht nur aus vier zutaten: ganze amalfi-zitronen, agavendicksaft, kokosfett und weißes mandelmus. daraus entsteht ein absolut purer genuss -...
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                <content type="html">
                    <![CDATA[
                      hat nun pause bis zur n&amp;auml;chsten erntesaison 2025 &amp;nbsp;... 
 nur so lange der vorrat reicht! aus italienischen amalfi-zitronen. 
 dieses curd ist definitiv das &quot;cleanste&quot;, denn es besteht nur aus vier zutaten: ganze amalfi-zitronen, agavendicksaft, kokosfett und wei&amp;szlig;es mandelmus. daraus entsteht ein absolut purer genuss - superzitronig, ohne sauer zu sein.&amp;nbsp;gut gek&amp;uuml;hlt l&amp;auml;sst es sich fast wie eis &quot;ohne alles&quot; l&amp;ouml;ffeln. aber es macht sich nat&amp;uuml;rlich auch auf nachspeisen oder zum fr&amp;uuml;hst&amp;uuml;ck ganz pr&amp;auml;chtig! 
 der absolute hauptdarsteller sind die amalfi-zitronen... kennt ihr sie? es handelt sich um eine speziell an der italienischen amalfi-k&amp;uuml;ste angebaute zitronensorte, die auch in der wei&amp;szlig;en schalen-schicht nicht sauer und vor allem auch nicht bitter ist, daf&amp;uuml;r aber sehr intensiv zitronig. und so werden die zitronen in italien fein aufgeschnitten &amp;amp; mit leckerer marinade z.b. als vorspeisen-salat genossen. im curd verwende ich daher die kompletten zitronen&amp;nbsp;(bis auf die kerne nat&amp;uuml;rlich), vermixe sie fein und koche sie dann mit den nur anderen drei zutaten zu diesem zitronigen tr&amp;auml;umchen, das einen direkt an die amalfi-k&amp;uuml;ste versetzt und &quot;mio amore!&quot; rufen l&amp;auml;sst ;-). 
 wer also den geschmack den zitrone, nicht aber deren s&amp;auml;ure mag, sollte dieses curd unbedingt probieren! 
  zutaten :&amp;nbsp;amalfi-zitrone 58%, agavendicksaft, kokosfett, wei&amp;szlig;es  mandel mus 8% 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet. allergiehinweis: enth&amp;auml;lt&amp;nbsp;  SCHALENFR&amp;Uuml;CHTE   
 Deko kann von Abbildung abweichen. 
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 248 kcal / 1028 kJ 
 
 
 fett 
 18,4 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 12,2 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 17,4 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 17,2 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 2,5 g 
 
 
 salz 
 0 g 
 
 
 
                    ]]>
                </content>

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                <title type="text">rote zwiebel - confit</title>
                <id>https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/98/sCategory/11</id>
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                    <![CDATA[
                    
                                                    confit...? confit! zwar ist ein confit im vergleich zu einem chutney grundsätzlich auch süß und würzig mit säuerlicher note, die hier von mild-aromatischem balsamicoessig rührt, doch enthält es keine weiteren früchte oder gemüse. &quot;herzhafte zwiebelmarmelade&quot; wäre wohl der vers...
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                </summary>
                <content type="html">
                    <![CDATA[
                     confit...? confit! zwar ist ein confit im vergleich zu einem chutney grunds&amp;auml;tzlich auch s&amp;uuml;&amp;szlig; und w&amp;uuml;rzig mit s&amp;auml;uerlicher note, die hier von mild-aromatischem balsamicoessig r&amp;uuml;hrt, doch enth&amp;auml;lt es keine weiteren fr&amp;uuml;chte oder gem&amp;uuml;se. &quot;herzhafte zwiebelmarmelade&quot; w&amp;auml;re wohl der verst&amp;auml;ndlichste begriff daf&amp;uuml;r. der entscheidende &quot;rest&quot; erschlie&amp;szlig;t sich dann erst auf dem gaumen: rote zwiebeln werden mit malzig-karamelligem mascobado-zucker, selbstgemachtem schwarze-johannisbeer-gelee, balsamico und diversen (geheimen ;-)) gew&amp;uuml;rzen kr&amp;auml;ftig einreduziert und so lange eingek&amp;ouml;chelt, bis sie weich und s&amp;uuml;&amp;szlig; sind, voller &quot;geschmacks-wumms&quot; stecken und eine marmeladig-s&amp;auml;mige konsistenz erreicht haben. 
 &amp;uuml;brig bleibt dann diese ebenso vielseitig einsetzbare, wie &quot;l&amp;auml;&amp;auml;&amp;auml;&amp;auml;&amp;auml;&amp;auml;&amp;auml;ckere&quot; kreation. zumindest ist das die aussage derer&amp;nbsp;(begleitet von einem grundzufriedenen l&amp;auml;cheln), die dieses confit schon auf einer der letzten veranstaltungen kosten durften, bevor schon alles wieder ruckzuck ausverkauft war. unglaublich, dass etwas im wahrsten sinne so &quot;reduziertes&quot; den geschmack so vieler menschen trifft: aus dem stand heraus ist das rote-zwiebel-confit das beliebteste all meiner herzhaften rezepte. tipp: daher eignet es sich auch perfekt als geschenk, da man fast sicher sein kann, dass es dem beschenkten schmeckt und er damit&amp;nbsp;auch etwas anzufangen wei&amp;szlig;. 
 das rote zwiebel- confit eignet sich exzellent zu ... wenn ich&#039;s recht &amp;uuml;berlege ... fast allem! es ist eine art&amp;nbsp;&quot;nat&amp;uuml;rlicher geschmacksverst&amp;auml;rker&quot;, von dem&amp;nbsp;jegliches fleisch (echt oder als in pflanzlichen alternativen), fondue, raclette, gem&amp;uuml;segericht etc. profitiert, mit dem aber auch so&amp;szlig;en abgerundet werden k&amp;ouml;nnen. ich selbst liebe es zum vesper mit k&amp;auml;se oder frischk&amp;auml;se auf&#039;s brot, aber auch auf selbstgemachten burgern oder sandwiches ist es ein wirklicher hochgenuss. 
  zutaten: &amp;nbsp;zwiebeln rot 60%, mascobado-zucker, balsamico-essig, fruchtsaftaufstrich (schwarze johannisbeersaft, rohrohrzucker, johannisbeerlik&amp;ouml;r, zitronensaft, geliermittel: pektin, gew&amp;uuml;rze), raps&amp;ouml;l nativ, salz, gew&amp;uuml;rze 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet. 
  deko kann von abbildung abweichen.  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 74 kcal / 314 kJ 
 
 
 fett 
 3,8 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 0,3 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 7,9 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 7,2 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 0,7 g 
 
 
 salz 
 0,3 g 
 
 
 
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