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        <name>die kompotterie</name>
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    <title>chutneys &amp; relishes</title>
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    <updated>2026-04-27T07:05:56+02:00</updated>
            
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                <title type="text">aprikose</title>
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                                                    süß-sauer in seiner schönsten form! die perfekte süß-saure alternative zum fruchtigen mango-chutney: süße aprikosen aus nyons in frankreich und rosinen finden ihren gegenspieler in der feinen säure von weißweinessig. die würze aus zwiebeln, ingwer, knobi &amp; koriandersaat rundet...
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                    <![CDATA[
                     s&amp;uuml;&amp;szlig;-sauer in seiner sch&amp;ouml;nsten form!&amp;nbsp; 
 die perfekte s&amp;uuml;&amp;szlig;-saure alternative zum fruchtigen mango-chutney: s&amp;uuml;&amp;szlig;e aprikosen aus nyons in frankreich und rosinen finden ihren gegenspieler in der feinen s&amp;auml;ure von wei&amp;szlig;weinessig. die w&amp;uuml;rze aus zwiebeln, ingwer, knobi &amp;amp; koriandersaat rundet alles harmonisch ab. so abgeschmeckt passt es sowohl zu orientalischen, als auch zu indischen speisen, zu gegrilltem h&amp;auml;hnchen oder lamm. aber auch cremiger brie oder junger gouda bekommt mit dem aprikosen-chutney das ber&amp;uuml;hmte i-t&amp;uuml;pfelchen aufgesetzt. und ich pers&amp;ouml;nlich kleckse es mir auch gern auf einen ziegenk&amp;auml;se-rucola-flammkuchen. 
 probiert es aus - es l&amp;auml;sst sich wirklich mega-gut kombinieren! 
  zutaten: &amp;nbsp;aprikosen 55%, rohrohrzucker, weissweinessig, zwiebeln, rosinen, salz, ingwer, knoblauch, koriandersaat 
  deko kann von abbildung abweichen.  
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 114 kcal / 485 kJ 
 
 
 fett 
 0,1 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 0 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 25,6 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 25,4 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 0,9 g 
 
 
 salz 
 0,7 g 
 
 
 
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                <title type="text">gemüse-würz-paste asiatisch</title>
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                                                    umami pur - für asiatische gerichte und suppen diese würzpaste basiert auf der gleichen reichhaltigen gemüsebasis wie die klassische variante, enthält aber eine vielzahl an gewürzen mehr. von bockshornklee bis ingwer, von koriandergrün bis sesamöl, von kurkuma bis zimt entführ...
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                    <![CDATA[
                        achtung, wieder lieferbar ab 11. dezember!!    
 umami pur - f&amp;uuml;r asiatische gerichte und suppen 
 diese w&amp;uuml;rzpaste basiert auf der gleichen reichhaltigen gem&amp;uuml;sebasis wie die klassische variante, enth&amp;auml;lt aber eine vielzahl an gew&amp;uuml;rzen mehr. von bockshornklee bis ingwer, von koriandergr&amp;uuml;n bis sesam&amp;ouml;l, von kurkuma bis zimt entf&amp;uuml;hren sie schon die d&amp;uuml;fte beim anbraten nach asien. einfach gem&amp;uuml;se mit anbraten, mit kokosmilch au&amp;szlig;gie&amp;szlig;en und etwas k&amp;ouml;cheln lassen. Reis oder asia-nudeln dazu - und fertig ist ein superleckeres Gericht. 
 nat&amp;uuml;rlich kann die paste auch noch f&amp;uuml;r viele weitere kreative ideen genutzt werden, sei es zum marinieren, sei es als suppenansatz f&amp;uuml;r asiatische br&amp;uuml;hen. 
 ayurveda-freunde werden sich freuen: Denn die paste enth&amp;auml;lt eine ausgewogene mischung aller sechs geschmacksrichtungen s&amp;uuml;&amp;szlig;, sauer, salzig, scharf, bitter &amp;amp; herb. sie ist daher f&amp;uuml;r mahlzeiten aller konstitutionstypen geeignet. 
 das Ur-Steinsalz ist &amp;uuml;brigens in so geringer Menge enthalten, dass es den geschmack optimal unterst&amp;uuml;tzt und gleichzeitig f&amp;uuml;r gewisse haltbarkeit sorgt.&amp;nbsp; 
  zutaten: &amp;nbsp;&amp;nbsp;gem&amp;uuml;se 62% (  sellerie  , rote zwiebel, lauch, petersilienwurzel, karotte, fenchel, tomate, shitake, knobi), steinsalz, oliven&amp;ouml;l nativ extra, tamari, reis-miso, gew&amp;uuml;rze, sesam&amp;ouml;l, koriandergr&amp;uuml;n, ingwer,   senf  , liebst&amp;ouml;ckel, thymian 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet.&amp;nbsp; 
  deko kann von abbildung abweichen.  
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 134 kcal / 555 kJ 
 
 
 fett 
 10,4 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 1,6 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 6,3 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 3,3 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 2,9 g 
 
 
 salz 
 12,2 g 
 
 
 
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                <title type="text">gemüse-würz-paste klassisch</title>
                <id>https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/117/sCategory/9</id>
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                                                    geschmackvolle basis für brühe, gemüsepfannen und zum abschmecken. Einfach 1-2 Teelöffel der paste in Öl anbraten - und schon entfaltet sich das intensive Aroma der enhaltenen Gemüse, Gewürze, Kräuter &amp; co. - und macht jede gemüsepfanne per se zum event. mit wasser abgelöscht ...
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                    <![CDATA[
                     geschmackvolle basis f&amp;uuml;r br&amp;uuml;he, gem&amp;uuml;sepfannen und zum abschmecken. 
 Einfach 1-2 Teel&amp;ouml;ffel der paste in &amp;Ouml;l anbraten - und schon entfaltet sich das intensive Aroma der enhaltenen Gem&amp;uuml;se, Gew&amp;uuml;rze, Kr&amp;auml;uter &amp;amp; co. - und macht &amp;nbsp;jede gem&amp;uuml;sepfanne per se zum event. mit wasser abgel&amp;ouml;scht und 15 minuten gekocht entsteht auch ganz easy eine kr&amp;auml;ftige gem&amp;uuml;sebr&amp;uuml;he.&amp;nbsp; 
 das Ur-Steinsalz ist &amp;uuml;brigens in so geringer Menge enthalten, dass es den geschmack optimal unterst&amp;uuml;tzt und gleichzeitig f&amp;uuml;r gewisse haltbarkeit sorgt.&amp;nbsp; 
 tipp: auch wer meint, nicht kochen zu k&amp;ouml;nnen, zaubert mit diesem &quot;helferli&quot; m&amp;uuml;helos eine gut gew&amp;uuml;rzte, ausgewogene mahlzeit auf den Tisch.&amp;nbsp; 
  zutaten: &amp;nbsp;&amp;nbsp;gem&amp;uuml;se 66% (  sellerie  , rote zwiebel, lauch, petersilienwurzel, karotte, fenchel, tomate, shitake, knoblauch), oliven&amp;ouml;l nativ extra, steinsalz, tamari, reis-miso, petersilie, liebst&amp;ouml;ckel, thymian, gew&amp;uuml;rze 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet.&amp;nbsp; 
  deko kann von abbildung abweichen.  
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 128 kcal / 529 kJ 
 
 
 fett 
 10,4 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 1,7 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 5,1 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 3 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 2,5 g 
 
 
 salz 
 12,3 g 
 
 
 
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                <title type="text">rote zwiebel - confit</title>
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                    <![CDATA[
                    
                                                    confit...? confit! zwar ist ein confit im vergleich zu einem chutney grundsätzlich auch süß und würzig mit säuerlicher note, die hier von mild-aromatischem balsamicoessig rührt, doch enthält es keine weiteren früchte oder gemüse. &quot;herzhafte zwiebelmarmelade&quot; wäre wohl der vers...
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                    <![CDATA[
                     confit...? confit! zwar ist ein confit im vergleich zu einem chutney grunds&amp;auml;tzlich auch s&amp;uuml;&amp;szlig; und w&amp;uuml;rzig mit s&amp;auml;uerlicher note, die hier von mild-aromatischem balsamicoessig r&amp;uuml;hrt, doch enth&amp;auml;lt es keine weiteren fr&amp;uuml;chte oder gem&amp;uuml;se. &quot;herzhafte zwiebelmarmelade&quot; w&amp;auml;re wohl der verst&amp;auml;ndlichste begriff daf&amp;uuml;r. der entscheidende &quot;rest&quot; erschlie&amp;szlig;t sich dann erst auf dem gaumen: rote zwiebeln werden mit malzig-karamelligem mascobado-zucker, selbstgemachtem schwarze-johannisbeer-gelee, balsamico und diversen (geheimen ;-)) gew&amp;uuml;rzen kr&amp;auml;ftig einreduziert und so lange eingek&amp;ouml;chelt, bis sie weich und s&amp;uuml;&amp;szlig; sind, voller &quot;geschmacks-wumms&quot; stecken und eine marmeladig-s&amp;auml;mige konsistenz erreicht haben. 
 &amp;uuml;brig bleibt dann diese ebenso vielseitig einsetzbare, wie &quot;l&amp;auml;&amp;auml;&amp;auml;&amp;auml;&amp;auml;&amp;auml;&amp;auml;ckere&quot; kreation. zumindest ist das die aussage derer&amp;nbsp;(begleitet von einem grundzufriedenen l&amp;auml;cheln), die dieses confit schon auf einer der letzten veranstaltungen kosten durften, bevor schon alles wieder ruckzuck ausverkauft war. unglaublich, dass etwas im wahrsten sinne so &quot;reduziertes&quot; den geschmack so vieler menschen trifft: aus dem stand heraus ist das rote-zwiebel-confit das beliebteste all meiner herzhaften rezepte. tipp: daher eignet es sich auch perfekt als geschenk, da man fast sicher sein kann, dass es dem beschenkten schmeckt und er damit&amp;nbsp;auch etwas anzufangen wei&amp;szlig;. 
 das rote zwiebel- confit eignet sich exzellent zu ... wenn ich&#039;s recht &amp;uuml;berlege ... fast allem! es ist eine art&amp;nbsp;&quot;nat&amp;uuml;rlicher geschmacksverst&amp;auml;rker&quot;, von dem&amp;nbsp;jegliches fleisch (echt oder als in pflanzlichen alternativen), fondue, raclette, gem&amp;uuml;segericht etc. profitiert, mit dem aber auch so&amp;szlig;en abgerundet werden k&amp;ouml;nnen. ich selbst liebe es zum vesper mit k&amp;auml;se oder frischk&amp;auml;se auf&#039;s brot, aber auch auf selbstgemachten burgern oder sandwiches ist es ein wirklicher hochgenuss. 
  zutaten: &amp;nbsp;zwiebeln rot 60%, mascobado-zucker, balsamico-essig, fruchtsaftaufstrich (schwarze johannisbeersaft, rohrohrzucker, johannisbeerlik&amp;ouml;r, zitronensaft, geliermittel: pektin, gew&amp;uuml;rze), raps&amp;ouml;l nativ, salz, gew&amp;uuml;rze 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet. 
  deko kann von abbildung abweichen.  
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 74 kcal / 314 kJ 
 
 
 fett 
 3,8 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 0,3 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 7,9 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 7,2 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 0,7 g 
 
 
 salz 
 0,3 g 
 
 
 
                    ]]>
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                <title type="text">waldbeeren - kräuter</title>
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                    <![CDATA[
                    
                                                    mal was gekräutertes... wer etwas gegen zwiebeln in chutneys hat, aber trotzdem gern etwas fruchtig-würziges - zum beispiel zu käse - mag, dem wird diese kräuterige beeren-bombe sicher schmecken. vier verschiedene waldbeeren-sorten werden mit etwas balsam-essig, rosmarin, thym...
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                    <![CDATA[
                     mal was gekr&amp;auml;utertes... 
 wer etwas gegen zwiebeln in chutneys hat, aber trotzdem gern etwas fruchtig-w&amp;uuml;rziges - zum beispiel zu k&amp;auml;se - mag, dem wird diese kr&amp;auml;uterige beeren-bombe sicher schmecken. vier verschiedene waldbeeren-sorten werden mit etwas balsam-essig, rosmarin, thymian und einem hauch piment d&#039;espelette zu einem intensiven fruchtaufstrich verkocht, mit dem man prima eine dunkle bratenso&amp;szlig;e verfeinern oder den man auch ganz pur mit frischk&amp;auml;se auf brot verschnabulieren kann. 
  zutaten: &amp;nbsp; waldbeeren-mix 62% (schwarze johannisbeeren, himbeeren, brombeeren, wild-heidelbeeren), rohrohrzucker, balsamico-essig, geliermittel: pektin, kr&amp;auml;uter, gew&amp;uuml;rze 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet.&amp;nbsp; 
  deko kann von abbildung abweichen.  
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 151 kcal / 640 kJ 
 
 
 fett 
 0,3 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 0,1 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 34,5 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 30,9 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 0,9 g 
 
 
 salz 
 0 g 
 
 
 
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                <title type="text">ungezähmte tomate - paprika - knobi</title>
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                    <![CDATA[
                    
                                                    zum dahinschmelzen lecker - ich könnt mich reinlegen! beste tomaten vom biohof frings hier in der eifel, rote spitzpaprika und knobi aus unserer partnerstadt nyons in südfrankreich: das bildet schon mal eine guuute grundlage für diese herrliche herzhafte reduktion. grob zerkle...
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                    <![CDATA[
                     zum dahinschmelzen lecker - ich k&amp;ouml;nnt mich reinlegen! 
 beste tomaten vom biohof frings hier in der eifel, rote spitzpaprika und knobi aus unserer partnerstadt nyons in s&amp;uuml;dfrankreich: das bildet schon mal eine guuute grundlage f&amp;uuml;r diese herrliche herzhafte reduktion. grob zerkleinert, dann noch mit ein wenig mildem wei&amp;szlig;weinessig,&amp;nbsp;nativem oliven&amp;ouml;l und&amp;nbsp;steinsalz abgerundet, mit mascobadozucker bestreut und mit einer ordentlichen portion der pikanten wildkr&amp;auml;uter-gew&amp;uuml;rzmischung namens &quot;ungez&amp;auml;hmt&quot; von kraut &amp;amp; korn gew&amp;uuml;rzt... so geht es laaaange in den knackig hei&amp;szlig;en ofen.&amp;nbsp;was dabei herauskommt?: geballter, aufs wesentliche einreduzierter geschmack. 
 die ungez&amp;auml;hmte paprika - tomate - knobi l&amp;auml;sst sich wunderbar wie bruschetta auf ger&amp;ouml;stetem brot verwenden, als basis auf einem pizzateig oder f&amp;uuml;r eine leckere pasta-sauce. ich kenne so einige - mich eingeschlossen, denen zum glas nur ein l&amp;ouml;ffelchen ausreicht, hihi. 
  zutaten: &amp;nbsp; tomate 76%, paprika 15%, oliven&amp;ouml;l nativ, wei&amp;szlig;weinessig, mascobado-zucker, knoblauch 1%, steinsalz, gew&amp;uuml;rze 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet.&amp;nbsp; 
  deko kann von abbildung abweichen.   
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 48 kcal / 199 kJ 
 
 
 fett 
 3 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 0,5 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 4,4 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 3,2 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 1 g 
 
 
 salz 
 0,5 g 
 
 
 
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                <title type="text">süßsaures quitte - tomate - relish</title>
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                                                    nichts für jeden ... aber für jeden quittenliebhaber! Das gilt zumindest, wenn dieser quittenliebhaber sich die quitte auch süßsauer, in verbindung mit vollaromatischen tomaten und mit so klassischen wie pikanten gewürzen wie dill- &amp; senf-saat, paprika und einem hauch chili vo...
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                      nichts f&amp;uuml;r jeden ... aber f&amp;uuml;r jeden quittenliebhaber!  
 Das gilt zumindest, wenn dieser quittenliebhaber sich die quitte auch s&amp;uuml;&amp;szlig;sauer, in verbindung mit vollaromatischen tomaten und mit so klassischen wie pikanten gew&amp;uuml;rzen wie dill- &amp;amp; senf-saat, paprika und einem hauch chili vorstellen mag. 
 pers&amp;ouml;nlich mag ich diese s&amp;uuml;&amp;szlig;saure k&amp;ouml;stlichkeit am liebsten zu gem&amp;uuml;sebratlingen (alternativ nat&amp;uuml;rlich auch frikadellen) oder einfach zu &#039;ner guten stulle mit frischk&amp;auml;se &amp;amp; sprossen. und auch in der grillsaison l&amp;auml;sst es sich ausgefallen zu gegrilltem fisch oder fleischspie&amp;szlig;en einsetzen.&amp;nbsp; 
  zutaten: &amp;nbsp;&amp;nbsp;tomaten 28%, quitte 19%, apfelessig, rohrohrzucker, zwiebeln, quittensaft 8%,  sellerie , gew&amp;uuml;rze (gelbe &amp;amp; schwarze  senfsaat , paprika, dillsamen), chili, salz 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet. allergiehinweis: enth&amp;auml;lt  SELLERIE, SENF  
  deko kann von abbildung abweichen.   
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 53 kcal / 223 kJ 
 
 
 fett 
 0,5 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 0 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 10,1 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 9,4 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 0,6 g 
 
 
 salz 
 0,4 g 
 
 
 
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                <title type="text">kirsch - ketchup</title>
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                                                    keine bange - mit den bekannten, nur süß-tomatigen ketchup-&quot;kauf-varianten&quot; hat diese **geschmacksbombe** so gar nichts zu tun. eher darf man sich den kirsch-ketchup wie eine fruchtig-frische, intensiv gewürzte barbeque-soße vorstellen, die aber nicht nur beim grillen von gemü...
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                    <![CDATA[
                     keine bange - mit den bekannten, nur s&amp;uuml;&amp;szlig;-tomatigen ketchup-&quot;kauf-varianten&quot; hat diese **geschmacksbombe** so gar nichts zu tun. 
 eher darf man sich den kirsch-ketchup wie eine fruchtig-frische, intensiv gew&amp;uuml;rzte barbeque-so&amp;szlig;e vorstellen, die aber nicht nur beim grillen von gem&amp;uuml;se oder fleisch passt, sondern (f&amp;uuml;r mich sogar vor allem anderen) zu k&amp;auml;se und auf meinen geliebten &quot;bastel-stapel-sandwiches&quot; oder selbstgemachten burgern. im vergleich zum z.B. rote zwiebel-confit ist der kirsch-ketchup deutlich kr&amp;auml;ftiger gew&amp;uuml;rzt, ist durchaus eine pikant (sprich: leicht scharf) und hat durch die ger&amp;auml;ucherte paprika aus dem spanischen de la vera-Tal eine feine und im Gegensatz zu k&amp;uuml;nstlich zugesetztem raucharoma unaufdringliche rauch-note, die ja bekanntlich die geister scheidet: entweder man mag&#039;s, oder man mag&#039;s nicht... und &amp;uuml;berraschend viele, die weder rauchgeschmack, noch ketchup m&amp;ouml;gen, stehen total darauf! ein echter geheimtipp... 
 und wer hat&#039;s erfunden? diesmal nicht ich selbst! stattdessen stammt diese rezept-idee von der wunderbaren eva, bekannt mit ihrem tollen kochblog &quot;evchenkocht&quot;, die mir netterweise deren verwendung f&amp;uuml;r dieses produkt erlaubt hat. danke eva f&amp;uuml;r diese wunderbare inspiration! zwar hab ich hier und da an der ein oder anderen zutat geschraubt, doch wer das basisrezept einmal selbst nachkochen m&amp;ouml;chte, findet es auf evchen blog. viel spa&amp;szlig; beim selber-experimentieren! 
  zutaten: &amp;nbsp;sauerkirschen 40%, tomaten, demerara-zucker, apfelessig, zwiebeln rot, tomatenmark, ingwer, oliven&amp;ouml;l, knoblauch, gew&amp;uuml;rze, salz 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet.&amp;nbsp; 
  deko kann von abbildung abweichen.   
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 43 kcal / 182 kJ 
 
 
 fett 
 1,1 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 0,2 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 6,5 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 5,4 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 0,8 g 
 
 
 salz 
 0,3 g 
 
 
 
                    ]]>
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                <title type="text">grüne tomaten</title>
                <id>https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/88/sCategory/9</id>
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                                                    ein klassiker der englischen küche - überraschend neu komponiert! fruchtige grüne tomaten und (ja wirklich!) chili direkt hier aus der eifel, eine hohe fruchtigkeit und gleichzeitig feine süße &amp; säure - aus den äpfeln, apfelessig zitronen und sultaninen herausgekitzelt - all d...
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                    <![CDATA[
                     ein klassiker der englischen k&amp;uuml;che - &amp;uuml;berraschend neu komponiert! 
 fruchtige gr&amp;uuml;ne tomaten und (ja wirklich!) chili direkt hier aus der eifel, eine hohe fruchtigkeit und gleichzeitig feine s&amp;uuml;&amp;szlig;e &amp;amp; s&amp;auml;ure - aus den &amp;auml;pfeln, apfelessig zitronen und sultaninen herausgekitzelt - all das macht aus diesem marmeladigen chutney einen tollen begleiter f&amp;uuml;r k&amp;auml;se, aber auch kalten braten und schinken. in salatso&amp;szlig;en macht es sich ebenfalls toll. seien sie experimentierfreudig und kombinieren sie nach herzenslust 
  zutaten: &amp;nbsp;gr&amp;uuml;ne tomaten 34%, &amp;auml;pfel, rohrohrzucker, apfelessig, zwiebeln, zitronensaft, sultaninen, gew&amp;uuml;rze, zitronenschale, chili, salz, schwarze  senf saat 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet. allergiehinweis: enth&amp;auml;lt  SENF  
  deko kann von abbildung abweichen.   
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 89 kcal / 376 kJ 
 
 
 fett 
 0,4 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 0 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 20,3 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 18,2 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 0,8 g 
 
 
 salz 
 0,6 g 
 
 
 
                    ]]>
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                <title type="text">safran - schalotten - birnen - relish</title>
                <id>https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/67/sCategory/9</id>
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                    <![CDATA[
                    
                                                    aromatisch fein und seeeehr edel - dieses ungewöhnliche relish findet regelrechte liebhaber, ist aber sicher nur etwas für besonders anspruchsvolle und aufgeschlossene gaumen. es passt ganz wunderbar zu raclette und anderen warmen, gebackenen käsesorten, aber auch zu blauschim...
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                <content type="html">
                    <![CDATA[
                     aromatisch fein und seeeehr edel - dieses ungew&amp;ouml;hnliche relish findet regelrechte liebhaber, ist aber sicher nur etwas f&amp;uuml;r besonders anspruchsvolle und aufgeschlossene gaumen.&amp;nbsp; 
 es passt ganz wunderbar zu raclette und anderen warmen, gebackenen k&amp;auml;sesorten, aber auch zu blauschimmelk&amp;auml;se, kr&amp;auml;ftigem ziegenhartk&amp;auml;se oder manchego. und zusammen mit wild oder auch h&amp;uuml;hnchen &amp;amp; fisch ist es definitiv ein genuss. 
  zutaten : birnen 53%, schalotten 13%, orangensaft, wei&amp;szlig;er balsamessig (weinessig, konzentrierter traubensaft), rohrzucker,  rum, &amp;nbsp;oliven&amp;ouml;l, salz, chili, safran 0,02% 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet.&amp;nbsp;enth&amp;auml;lt  ALKOHOL  
  deko kann von abbildung abweichen.   
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 99 kcal / 416 kJ 
 
 
 fett 
 1,2 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 0,2 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 18,4 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 17,5 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 0,5 g 
 
 
 salz 
 0,2 g 
 
 
 
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                <title type="text">banane - chili</title>
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                    <![CDATA[
                    
                                                    unglaublich - das passt wirklich zusammen! was war das für eine überraschung, als ich diese ungewöhnliche rezeptur zum ersten mal ausprobierte. farblich zwar gewöhnungsbedürftig, dafür aber geschmacklich umso toller: exotisch, scharf und süßlich - und dabei überhaupt nicht meh...
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                <content type="html">
                    <![CDATA[
                     unglaublich - das passt wirklich zusammen! 
 was war das f&amp;uuml;r eine &amp;uuml;berraschung, als ich diese ungew&amp;ouml;hnliche rezeptur zum ersten mal ausprobierte. farblich zwar gew&amp;ouml;hnungsbed&amp;uuml;rftig, daf&amp;uuml;r aber geschmacklich umso toller: exotisch, scharf und s&amp;uuml;&amp;szlig;lich - und dabei &amp;uuml;berhaupt nicht mehr nach banane schmeckend. bis heute hat niemand, den ich dieses chutney blind habe verkosten lassen, die banane als zutat erkannt... sogar bananenhasser wurden freunde dieses chutneys. 
 dieses chutney passt ganz wunderbar zu h&amp;auml;hnchen und sat&amp;eacute;-spie&amp;szlig;en, auch zu exotischen reisgerichten. &amp;uuml;berraschenderweise l&amp;auml;sst es sich aber praktisch zu allem kombinieren: zur bratwurst wie zum ziegenk&amp;auml;se auf brot, zum gem&amp;uuml;segericht wie zu jeglichem grillfleisch... 
 trauen sie sich ruhig - seit es diese sorte gibt, ist es auf den m&amp;auml;rkten &amp;amp; verkostungen direkt das beliebteste aller chutneys geworden. so viele gaumen k&amp;ouml;nnen doch nicht irren, oder? 
  zutaten: &amp;nbsp;zwiebeln, bananen 25%, reisessig, rohrohrzucker, ingwer, chili 4%,  erdn&amp;uuml;sse , limettensaft, raps&amp;ouml;l, knoblauch, zitronenschale, salz, gew&amp;uuml;rze (kardamom, pfeffer) 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet. allergiehinweis: enth&amp;auml;lt  SCHALENFR&amp;Uuml;CHTE  
  deko kann von abbildung abweichen.   
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 137 kcal / 573 kJ 
 
 
 fett 
 4,5 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 0,5 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 20 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 18,4 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 2,1 g 
 
 
 salz 
 0,6 g 
 
 
 
                    ]]>
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                <title type="text">würzige pflaume - apfel</title>
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                    <![CDATA[
                    
                                                    wer zu kurzgebratenem fleisch, wild oder lamm gern eine klassisch gewürzte soße mag, ist bei diesem chutney genau richtig. wacholderbeere &amp; piment stehen hier im vordergrund, geben eine herbstlich-warme note. sumach bringt einen leicht herb-säuerlichen geschmack dazu - und pfe...
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                    <![CDATA[
                     wer zu kurzgebratenem fleisch, wild oder lamm gern eine klassisch gew&amp;uuml;rzte so&amp;szlig;e mag, ist bei diesem chutney genau richtig. wacholderbeere &amp;amp; piment stehen hier im vordergrund, geben eine herbstlich-warme note. sumach bringt einen leicht herb-s&amp;auml;uerlichen geschmack dazu - und pfeffer die angenehme sch&amp;auml;rfe. das schmeckt auch wunderbar zu kr&amp;auml;ftigem k&amp;auml;se, zu frischk&amp;auml;se aufs brot, zu orientalischen gerichten mit reis oder auberginen. &amp;nbsp; 
  zutaten: &amp;nbsp;pflaumen 30%, &amp;auml;pfel 18%, zwiebeln, rohrohrzucker, balsamicoessig, wei&amp;szlig;weinessig, trockenpflaumen 5%, sultaninen, ingwer, gew&amp;uuml;rze (pfeffer, sumach, wacholderbeere, piment), salz 
 f&amp;uuml;r veganer geeignet. 
  deko kann von abbildung abweichen.   
 
 
 
 durchschnittliche n&amp;auml;hrwerte pro 100g 
 
 
 energie 
 108 kcal / 456 kJ 
 
 
 fett 
 0,2 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon ges&amp;auml;ttigte fetts&amp;auml;uren 
 0 g 
 
 
 kohlenhydrate 
 24,7 g 
 
 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp;- davon zucker 
 22,3 g 
 
 
 eiwei&amp;szlig; 
 0,8 g 
 
 
 salz 
 0,2 g 
 
 
 
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