https://die-kompotterie.de/ die kompotterie - curds de-de Fri, 01 May 2026 08:09:49 +0200 https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/119/sCategory/5 https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/119/sCategory/5 ein curd, das einfach alles hat... zum reinlegen! wenn ich neue sorten kreiere, merke ich es manchmal schon beim kochen, wenn "the magic happens". das ist das gefühl, wenn durch die kombination bestimmter zutaten ein ganz neues geschmacksbild entsteht, das sich nicht nur... die kompotterie https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/113/sCategory/5 https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/113/sCategory/5 hat nun pause bis zur nächsten erntesaison 2025  ... nur so lange der vorrat reicht! aus italienischen amalfi-zitronen. dieses curd ist definitiv das "cleanste", denn es besteht nur aus vier zutaten: ganze amalfi-zitronen, agavendicksaft, kokosfett und weißes ... die kompotterie https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/105/sCategory/5 https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/105/sCategory/5 achtung farb- und geschmacks-explosion! hier kommt mein beeren-mix - weiße mandel - dattel - curd. ich liebe insbesondere himbeeren, wild-heidelbeeren und schwarze johannisbeeren (also cassis) - und genau diese habe ich gemixt und zusammen mit spritzigen limetten, feine... die kompotterie https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/103/sCategory/5 https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/103/sCategory/5  kein mensch vermisst zucker in diesem curd, wetten?! das exotische mango-kokos-dattel-curd ist komplett ohne rohrzuckerzusatz, dafür ausschließlich mit fruchtig-süßen datteln dezent gesüßt. denn es gibt auch genussferkel, denen sogar der... die kompotterie https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/102/sCategory/5 https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/102/sCategory/5 wer meint, dies curd passt nur in die kalten wintermonate, hat die rechnung ohne die porridge-, back- und croissant-liebhaber gemacht! denn genau dafür eignet sich dieser orangig-fruchtige, nussig-cremige curd-traum ideal. dabei kommt dieses curd ganz ohne zuckerzusatz a... die kompotterie https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/93/sCategory/5 https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/93/sCategory/5 da haben die sauerkirschen ja gut zu tun, um neben der kräftigen limette zu bestehen! darum kommt das weiße mandelmus gerade recht, um eine herrlich cremige verbindung zwischen den beiden zu schaffen. und keine sorge: auch wenn auf dem gaumen zunächst die lime... die kompotterie https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/92/sCategory/5 https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/92/sCategory/5 winterpause - freut euch auf die nächste rhabarber-erdbeer-saison in 2026! so zart die farbe, so fein der geschmack... unerwartet mild fügt sich der sonst so prominente, herb-saure rhabarber in die cremig-süße erdbeer-mandel-mischung ein. wer ein curd suc... die kompotterie https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/83/sCategory/5 https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/83/sCategory/5 caaalaaamaaansiiiii - was ist das denn? oft gefragt, noch öfter beantwortet: zuallererst einfach eine *tolle* frucht! die calamansi ist eine häufig auf den philippinen angebaute zitrusfrucht, eine art kreuzung aus aromatischer wild-mandarine und kumquat, dieser klei... die kompotterie https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/82/sCategory/5 https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/82/sCategory/5 das curd für (optisch) mutige und (geschmacklich) neugierige!   wer sich von der gelb-grünen Monsterschleim-Farbe nicht abschrecken lässt, der kriegt was Spannendes auf die Zunge, nämlich feinstes Mangopüree mit Matcha-tee, Zitrone und wei&s... die kompotterie https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/79/sCategory/5 https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/79/sCategory/5 erdbeeren sprechen für sich: jeder mag sie - und *keiner* kennt sie bisher als curd.  ein guter grund für mich, was spannendes neues zu zaubern. und so hab ich süße erdbeerchen mit leicht herber pink grapefruit und super-sämigem cashewmus verein... die kompotterie https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/73/sCategory/5 https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/73/sCategory/5 sooo schööön säääähmig - und lecker! nachdem das mango-sanddorn-kokos-curd das bisher meistgekaufte curd ist, aber eben nicht jeder kokosgeschmack mag, habe ich diese neue sorte kreiert. zum pfirsichähnlichen, exotisch-sü&szli... die kompotterie https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/66/sCategory/5 https://die-kompotterie.de/detail/index/sArticle/66/sCategory/5 klar, frisch, lebhaft, spritzig und von großer originalität - so wird das aroma von bergamotten gern beschrieben. wenn überhaupt, ist diese zu den bitterorangen zählende zitrusfrucht bisher nur als die charaktergebende note im earl grey-tea und viele... die kompotterie