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mini-blätterteig-pasteten mit chutney – schnelle fingerfood-idee für aperitif & buffet

manchmal braucht es gar nicht viel, um gäste zu begeistern. ein paar knusprige mini-blätterteig-pastetchen, frische zutaten und ein gutes chutney – schon entstehen im handumdrehen kleine häppchen, die nicht nur hübsch aussehen, sondern auch geschmacklich so richtig viel hergeben!

die pastetchen lassen sich wunderbar vorbereiten und erst kurz vor dem servieren dekorieren – ideal also, wenn ihr eure gäste entspannt empfangen möchtet.

jedes pastetchen kann anders belegt werden. so entsteht eine auch optisch bunte auswahl mit ganz unterschiedlichen aromen – perfekt für einen aperitif, als fingerfood-buffet, den brunch oder einfach einen gemütlichen abend mit freunden.

mini-blätterteig-pasteten mit chutney – schnelle fingerfood-idee für aperitif & buffet

das brauchst du

  • mini-blätterteig-pastetchen (fertig gekauft oder selbst gebacken)
  • ziegenfrischkäse oder frischkäse
  • rote oder gelbe paprika, frühlingszwiebeln, gurke, karotte, schwarze oliven in feinen scheiben bzw. fein gestiftelt
  • frische kräuter (z. b. thymian, rosmarin, schnittlauch, petersilie oderliebstöckel)
  • optional: heidelbeeren, hartkäse

dazu: je pastetchen eine herzhafte leckererei aus der kompotterie, z. B.

  • rote zwiebel confit
  • banane chili chutney (so crazy es auch klingt ;-))
  • scharfe zwetschge chutney
  • würzige pflaume apfel chutney
  • kirsch ketchup
vegan möglich

so einfach geht's

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die mini-blätterteig-pastetchen nach packungsanweisung goldbraun aufbacken und anschließend vollständig abkühlen lassen.

2

anschließend nach lust und laune füllen und dekorieren:

  • etwas frischkäse als basis
  • einen klecks chutney, confit oder ketchup
  • mit gemüse, käse und frischen kräutern und ggf. den optionalen zutaten garnieren
3

jedes pastetchen darf dabei seinen eigenen charakter bekommen. je bunter und wilder ihr mischt, desto positiver überrascht werdet ihr sein - vertraut mir ;-)!

meine tipps

✨ wenn ihr gerade keine mini-blätterteig-pastetchen zur hand habt, funktionieren auch kleine salzige cracker, mürbe käsekekse, crostini oder geröstete baguettescheiben wunderbar als basis.

✨ auch meine anderen chutneys lassen sich prima verwenden. ob mango, aprikose oder grüne tomate: letztlich entscheidet euer gaumen, was für euch zusammenpasst!

✨ und natürlich lässt sich diese idee auch ganz einfach vegan zubereiten: statt frischkäse oder ziegenkäse verwendet ihr einfach einen veganen kräuteraufstrich oder eine pflanzliche frischkäsealternative. 

probiert euch einfach durch die verschiedenen kombinationen – erlaubt ist, was schmeckt.

welches chutney, confit & co. passt für dich am besten?

❤️ rote zwiebel confit

mein vielseitigster begleiter: besonders lecker mit ziegenfrischkäse, auf kleinen sandwiches oder überall dort, wo ihr euren pastetchen noch etwas mehr würze und tiefe verleihen möchtet.

🍌 banane chili chutney

lasst euch von der banane nicht täuschen – man schmeckt sie überhaupt nicht heraus. dafür sorgt dieses chutney mit seiner ingwer-frischer, scharf-exotischer note für eine überraschende kombination, die hervorragend zu ziegenkäse, frischkäse, geflügel oder auch vegetarischen varianten passt.

🍑 scharfe zwetschge chutney

orientalisch-fruchtig, fein säuerlich und mit angenehmer chili-schärfe. besonders lecker zu kräftigem, reifem käse – wenn ihr es gerne etwas raffinierter mögt.

🍎 würzige pflaume apfel chutney

mit seinen warmen gewürzen wie wacholder, piment und sumach passt dieses chutney wunderbar zu kräftigem käse und sorgt für eine angenehm würzige, winterliche note.

🍒 kirsch ketchup aus der kompotterie

eine fruchtig-rauchige alternative zum klassischen ketchup, die besonders gut mit käse, gemüse und kleinen herzhaften häppchen harmoniert.

verwendete kompotterie-leckereien

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