die kompotterie
fruchtaufstrich cremige schwarze johannisbeere
fruchtaufstrich cremige schwarze johannisbeere
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säuerlich macht lustig!
nach dem fruchtaufstrich cremige johannisbeere (aus roten johannisbeeren) feiere ich meine lieblingsbeere nun auch noch in diesem wunderbar cremigen, säuerlichen fruchtaufstrich.
hierfür musste sogar eine neue küchenmaschine her – samt slowjuicer, um den aromatischen schwarzen johannisbeeren die volle fruchtpulpe zu entlocken. fein passiert und ganz ohne kernchen & häutchen. zwar bin ich eine verfechterin, möglichst alle anteile einer frucht zu verwerten. aber das pelzige mundgefühl, das schwarze johannisbeeren hinterlassen, lässt mich hier gerne eine ausnahme machen.
neben der perfekten konsistenz ist der geschmack echt eine wucht. so intensiv, dass liebhaber schwarzer johannisbeeren vor freude jauchzen werden.
aber achtung: dieser fruchtaufstrich ist nichts für freunde süßer marmeladen. stattdessen gibt’s spritzige säure, wenig rohrohrzucker und ein quentchen besten ceylon-zimts. den schmeckt man nicht direkt heraus – er hebt das intensive aroma der schwarzen johannisbeeren einfach auf das nächste level.
dieser fruchtaufstrich macht sich zu so vielen gelegenheiten gut: als aufstrich, als topping für müsli, porridge oder dessert, aber auch zum verfeinern von bratensoßen oder zu käse. also lasst euch dieses aromen-feuerwerk nicht entgehen!
💛 vegan
✨ 72 % schwarze johannisbeeren
deko kann von der abbildung abweichen.
inhaltsstoffe & nährwerte
inhaltsstoffe & nährwerte
zutaten: schwarze johannisbeeren 72%, rohrohrzucker, geliermittel: pektin, zimt
durchschnittliche nährwerte pro 100g:
| energie | 586 kJ / 138 kcal |
| fett |
0 g |
| - davon gesättigte fettsäuren | 0 g |
| kohlenhydrate | 33 g |
| - davon zucker | 32 g |
| eiweiß | < 0,5 g |
| salz | 0 g |
hersteller
hersteller
sylvia maria brielmaier - die kompotterie, quellenstr. 2, 53894 mechernich, www.die-kompotterie.de
infos & tipps zur haltbarkeit
infos & tipps zur haltbarkeit
damit du möglichst viel freude mit den genussferkeleien der kompotterie hast, möchte ich dich noch auf folgendes hinweisen:
zur erinnerung: ich verwende sehr wenig, bei manchen sorten sogar gar keinen rohrohrzucker – und auch keinerlei künstliche zusätze, also auch keine konservierungsstoffe, farbstabilisatoren oder ähnliches für meine leckereien. denn so schmeckt es einfach unvergleichlich natürlich, fruchtbetont und nicht zu süß.
auf die noch verschlossenen, eingeweckten gläser gebe ich 18 monate garantierte mindesthaltbarkeit, wobei die meisten sorten problemlos länger halten dürften. einige wenige sorten verlieren allerdings im laufe der monate natürlicherweise etwas an farbe (z.b. manche beeren), vor allem, wenn sie nicht dunkel gelagert werden.
daher meine devise: nicht aufsparen, sondern so frisch & hübsch wie nur möglich genießen!
nach dem öffnen entfällt die gesetzliche garantie. dann gehören die gläser bitte in den kühlschrank – am besten in dessen kältesten bereich – und sollten so keimfrei wie eben möglich aufbewahrt werden. wenn du etwas entnehmen möchtest, dann bitte immer nur mit einem sauberen löffel. von wenigen tagen bis zu mehreren wochen ist dann „alles drin“ in sachen haltbarkeit – eben je nach temperatur, umgebung & umgang.
dies betrifft besonders die curds & röster, aber auch fruchtaufstriche, gelees & nuss-/mandel-cremes. mit chutneys solltest du zwar auch wie eben genannt umgehen, doch sind diese deutlich unempfindlicher und im kühlschrank unproblematisch oft mehrere wochen haltbar – aufgrund einer gewissen natürlichen konservierung durch den enthaltenen essiganteil und die sehr lange kochdauer.
tipps: vor allem meine curds schmecken gekühlt sowieso am besten. aber falls du (insbesondere bei den großen curd-gläsern à 220 g) trotz kühler aufbewahrung sorge hast, sie nicht zügig genug aufgebraucht zu bekommen, kannst du auch einen teil des inhalts direkt nach dem öffnen in ein leeres glas oder kleine eiswürfelbehälter umfüllen und zunächst einfrieren. das ermöglicht dir eine gewisse verlängerung der verzehrdauer.
dann bleibt mir jetzt nur noch, dir guten appetit und vor allem viel genuss zu wünschen!
und solltest du dennoch einmal – gleich welchen – grund zur beanstandung haben, melde dich bitte jederzeit bei mir. deine zufriedenheit ist mir ebenso wichtig wie dein verständnis für meine „produkt-philosophie“ und besondere arbeitsweise.
