die kompotterie
fruchtaufstrich herbe blutorange
fruchtaufstrich herbe blutorange
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für alle freunde feiner bitternoten und echter zitrusliebe: mein neuer fruchtaufstrich aus natursüßen moro-blutorangen ist da.
von vielen als „blutorangenmarmelade“ gesucht – von mir als handgemachter fruchtaufstrich mit viiiel zeit, liebe und weniger süße gekocht.
ich wurde so oft nach orangenmarmelade gefragt (um nicht zu sagen: freundlich darum gebeten), bis ich mir schließlich ein herz (und den kupfertopf) gefasst habe. entstanden ist ein aufstrich, der an die klassische englische marmelade erinnert – aber ganz im kompotterie-style: weniger süß, fein abgestimmt und mit sanfter herbe.
gekocht wird in mehreren etappen – mit ruhe- und abkühlzeiten, die die bitterstoffe mildern und den charakter der frucht in den vordergrund rücken. die orangenschalen werden dabei wunderbar weich und lassen sich fein zerkleinern – für ein angenehmes mundgefühl.
das ergebnis: ein zitrusaufstrich mit charakter – fruchtig, herb und einfach lecker. perfekt aufs brot, zum verfeinern von desserts oder als kleines gourmetgeschenk.
💛 vegan
✨ gekocht in kleinen chargen
🍊 aus natursüßen moro-blutorangen aus sizilien
deko kann von der abbildung abweichen.
inhaltsstoffe & nährwerte
inhaltsstoffe & nährwerte
zutaten: blutorangen 67%, rohrohrzucker, orangensaft, zitronensaft, geliermittel: pektin
durchschnittliche nährwerte pro 100g:
| energie | 129 kcal / 548 kJ |
| fett |
< 0,5 g |
| - davon gesättigte fettsäuren | 0 g |
| kohlenhydrate | 30 g |
| - davon zucker | 30 g |
| eiweiß | 2 g |
| salz | 0 g |
hersteller
hersteller
sylvia maria brielmaier - die kompotterie, quellenstr. 2, 53894 mechernich, www.die-kompotterie.de
infos & tipps zur haltbarkeit
infos & tipps zur haltbarkeit
damit du möglichst viel freude mit den genussferkeleien der kompotterie hast, möchte ich dich noch auf folgendes hinweisen:
zur erinnerung: ich verwende sehr wenig, bei manchen sorten sogar gar keinen rohrohrzucker – und auch keinerlei künstliche zusätze, also auch keine konservierungsstoffe, farbstabilisatoren oder ähnliches für meine leckereien. denn so schmeckt es einfach unvergleichlich natürlich, fruchtbetont und nicht zu süß.
auf die noch verschlossenen, eingeweckten gläser gebe ich 18 monate garantierte mindesthaltbarkeit, wobei die meisten sorten problemlos länger halten dürften. einige wenige sorten verlieren allerdings im laufe der monate natürlicherweise etwas an farbe (z.b. manche beeren), vor allem, wenn sie nicht dunkel gelagert werden.
daher meine devise: nicht aufsparen, sondern so frisch & hübsch wie nur möglich genießen!
nach dem öffnen entfällt die gesetzliche garantie. dann gehören die gläser bitte in den kühlschrank – am besten in dessen kältesten bereich – und sollten so keimfrei wie eben möglich aufbewahrt werden. wenn du etwas entnehmen möchtest, dann bitte immer nur mit einem sauberen löffel. von wenigen tagen bis zu mehreren wochen ist dann „alles drin“ in sachen haltbarkeit – eben je nach temperatur, umgebung & umgang.
dies betrifft besonders die curds & röster, aber auch fruchtaufstriche, gelees & nuss-/mandel-cremes. mit chutneys solltest du zwar auch wie eben genannt umgehen, doch sind diese deutlich unempfindlicher und im kühlschrank unproblematisch oft mehrere wochen haltbar – aufgrund einer gewissen natürlichen konservierung durch den enthaltenen essiganteil und die sehr lange kochdauer.
tipps: vor allem meine curds schmecken gekühlt sowieso am besten. aber falls du (insbesondere bei den großen curd-gläsern à 220 g) trotz kühler aufbewahrung sorge hast, sie nicht zügig genug aufgebraucht zu bekommen, kannst du auch einen teil des inhalts direkt nach dem öffnen in ein leeres glas oder kleine eiswürfelbehälter umfüllen und zunächst einfrieren. das ermöglicht dir eine gewisse verlängerung der verzehrdauer.
dann bleibt mir jetzt nur noch, dir guten appetit und vor allem viel genuss zu wünschen!
und solltest du dennoch einmal – gleich welchen – grund zur beanstandung haben, melde dich bitte jederzeit bei mir. deine zufriedenheit ist mir ebenso wichtig wie dein verständnis für meine „produkt-philosophie“ und besondere arbeitsweise.
