cremige schwarze johannisbeere

NEU - säuerlich macht lustig!

nach dem johannisbeer-gelee und dem fruchtaufstrich cremige johannisbeere (aus roten johannisbeeren) feiere ich meine lieblingsbeere nun auch noch in diesem wunderbar cremigen, säuerlichen fruchtaufstrich. hierfür musste sogar eine neue küchenmaschine her - samt slowjuicer, um den aromatischen schwarzen johannisbeeren die volle fruchtpulpe zu entlocken - feinst passiert und ohne kernchen & haut. zwar bin ich eine verfechterin, möglichst alle anteile einer frucht zu verwerten. aber das pelzige mundgefühl, das johannisbeeren hinterlassen, lässt mich hier eine ausnahme machen. 

neben der perfekten konsistenz ist der geschmack echt ne wucht. so intensiv, dass liebhaber schwarzer johannisbeeren vor freude jauchzen werden. aber achtung: dieser fruchtaufstrich ist nichts für freunde süßer marmeladen. stattdessen gibt's spritzige säure, wenig rohrzucker und ein quentchen bester ceylon-zimt, das nicht direkt schmeckbar ist, aber den geschmack der schwarzen johannisbeeren auf's nächste level hebt. 

dieser fruchtaufstrich macht sich zu so vielen gelegenheiten gut: als aufstrich, als dessert- oder müsli-topping, aber auch mal zum intensivieren von bratensoßen und zu käse. also lasst euch dieses aromen-feuerwerk nicht entgehen!

zutaten: schwarze johannisbeeren 72%, rohrohrzucker, zitronensaft, geliermittel: pektin, zimt

für veganer geeignet.

deko kann von abbildung abweichen.